Cuál debe ser la dieta óptima para el ser humano?
Se acepta universalmente como aquella dieta que contiene todos los alimentos necesarios para lograr el estado nutricional óptimo.
Cuál debe ser la dieta óptima para el ser humano?
Se acepta universalmente como aquella dieta que contiene todos los alimentos necesarios para lograr el estado nutricional óptimo.
Según la normas del grupo de expertos de la FAO OMS (Helsinski 1988) la dieta ideal debe cumplir los siguientes objetivos:
- Suministrar la cantidad de nutrientes energéticos (calorías) suficientes para producir los procesos metabólicos y de actividad física necesarios.
- Aportar nutrientes con actividad plástica y reguladora (proteínas, minerales y vitaminas) suficientes .
- Proporcionar un equilibrio de nutrientes. Esto significa que:
Proteínas: deben aportar 15-20% de las calorías totales y deben ser de alto valor biológico.
Grasas: no sobrepasar el 30% de las calorías totales
Hidratos de Carbono: al menos 55-60% del valor calórico total.
Cuáles son las necesidades energéticas de una persona?
Se debe realizar un cálculo individual para cada una de ellas. Este cálculo surge de la suma de: tasa de metabolismo basal (mínima energía que requerimos para vivir) más la energía consumida por ejercicio, stress, enfermedades, crecimiento, embarazo, lactancia, etc. Es decir del balance entre lo aportado y lo consumido.
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